FROKOST
FROKOSTMENU
2 eller 3 retter - sammensættes af køkkenet
375/425
SNACKS
Saltede Marcona mandler & Bella di Cerignola oliven
65
Fiskepaté
65
Fishmarket’s brødkurv med saltet smør
45
ØSTERS
Serveres med vinaigrette, relish & citron
Henri no. 3
6 stk. 295
Kys no. 4
6 stk. 335
Ostra Regal no. 3
6 stk. 335
Selektion
6 stk. 320
Kilpatrick
Gratineret med bacon & Worcestershire sauce, 3 stk. 165
CAVIAR
Serveres med blinis, creme fraiche & skalotteløg
Gastro Unika Gold selection, 30g.
495
SKALDYR
Rå kammusling, citron & sort peber
Per stk. 105
Gratineret kammusling, nduja smør & chorizo
Per stk. 105
Taskekrabbe, sauce gribiche & ristet toast
185
Rosé rejer, mayonnaise, rouille & citron
8 stk. 135
1/2 hummer, mayonnaise, rouille & citron
325
PLATEAU DE FRUITS DE MER
Østers, hummer, jomfruhummere, taskekrabbe,
rosé rejer & rå kammusling
Serveres med diverse garniture,
citron & ristet toast
Per person 845
SMØRREBRØD
MARINERET SILD
Marineret sild, tomat, skalotteløg & peber mayonnaise
135
STEGT SILD
Stegt sild, sennep & bløde løg
135
REJER PÅ TOAST
Håndpillede rejer 100g., på ristet toast, mayonnaise & citron
165
ÆG & SKALDYRSSALAT
Rørt med krabbe, rejer, mayonnaise & urter
195
RØGET LAKS
Røget laks, peberrodscreme, agurk & ristet toast
155
FISKEFILET & REMOULADE
Fiskefilet af pighvar, remoulade & citron
215
FISKEFILET & REJER
Fiskefilet af pighvar, rejer, mayonnaise & citron
225
KARTOFFELMAD
Nye kartofler, ansjos, parmesan & karse
135
SPECIAL
Stenbiderrogn 75g., creme fraiche, purløg & ristet toast - 195
Håndpillede fjordrejer 75g., mayonnaise, citron & ristet toast - 295
Serveres dagligt til udsolgt
FROKOSTRETTER
LAKS
Rimmet laks, appelsin, harissa, cashewnødder & thai basilikum
145
JOMFRUHUMMER
Grillede jomfruhummere, hvidløg, persille & citron
265
HUMMERBISQUE
Hummerbisque, hummer & cognac
165
HVIDE ASPARGES & FJORDREJER
Dampede hvide asparges, fjordrejer 30g., ørredrogn, dild & sauce blanquette
285
DAGENS FISK
295
RØDTUNGE MEUNIÈRE
Serveres på ben med brunet smør, kapers, skalotteløg, crouton & smørglaserede nye kartofler
425
DESSERT
DAGENS DESSERT
115
ANANASTÆRTE
Ananas marineret i en hvid rom- og lime lage, hvid chokolade ganache & kokossorbet
135
CRÈME BRÛLÉE
Klassisk med vanilje
95
CHOUX AU CRAQUELIN
Profiteroles, vaniljeis & chokolade sauce
125
PETIT FOURS
3 stk. petit fours
75
OST
Udvalgte oste fra nært og fjernt med diverse tilbehør
185